蒜苔是公认的具有保健功能的蔬菜之一，它性温，具有温中下气、活血、杀菌等功效，而且因其含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，因此对缓解腹痛、便秘也能起到一定的作用。蒜苔的烹饪方法大多是爆炒，或是清炒，亦或是作为肉类的配菜，而今天要分享的是蒜苔的另一种吃法——凉拌。这道凉拌蒜苔，鲜香味美，肥嫩可口，酸辣过瘾，而且清爽不油腻，很适合做夏季减脂菜。赶紧来看看它的具体制作方法吧。
【所需食材】
蒜苔300克、胡萝卜1截、大蒜1瓣、尖椒2个、米醋适量、酱油适量、盐少许
【制作方法】
1 蒜苔洗净，放入沸水中，烫至断生后捞出。
2 蒜苔沥水后撕成细丝，放入大碗里备用。
3 胡萝卜刨丝，一同放进碗里。
4 锅里放少许油，把大蒜和尖椒炒香。然后淋入大碗里。
5 加入米醋、酱油以及少许盐。
6 拌匀后即可盛盘。
【小贴士】
蒜苔烫至断生即可，过度烹煮颜色会变黄，还会影响杀菌效果。
清清爽爽的凉拌蒜苔就做好了，真的是简单快手零失败，厨房小白也能轻松做好的爽口菜。夏日饮食忌油腻，我还是挺喜欢这个菜的，不仅开胃，还能减脂，好吃又不用担心长胖，很不错。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
